自從Vins聽同事們大聊在生蠔養殖場狂啖兩打生蠔的樂趣之後

就一直心癢癢對生蠔養殖場朝思暮想還自己在網路上買了一把開生蠔的刀

蓄勢待發隨時準備好要親自去體驗一下  

這天我們終於決定要來一趟生蠔養殖場之旅滿足 Vins的期待

開了兩個小時的山路我一路暈到不行

明明已經很早出門了

到了Tomales Bay Oysterday Company生蠔養殖場還是擠得水洩不通

停車找位子進了養殖場所有的桌椅都坐滿了人

很多人乾脆席地而坐甚至站著嗑生蠔

北加生蠔養殖場   

.我們帶來的烤肉用具完全派不上用場烤肉架通通都被占滿了

建議大家如果真的要來這裡烤肉跟其他饕客拼的話越早來越好

因為烤肉架和野餐桌都不用付錢….大家都是殺紅了眼在搶位子

北加生蠔養殖場  

可以自己帶一些烤肉用具不過這裡禁止帶海鮮海鮮都要現場跟養殖場購買

如果只是來吃生蠔的話基本上帶個配生蠔吃的醬汁、食物和飲料就可以了

生蠔刀和手套都可以在這裡買到

如果要買海鮮帶回家別忘了帶冰桶來喔!!


旁邊有對夫妻兩個人真的是有備而來

面對煙燻味四起的烤肉區….不怎麼樣的海景瘋狂跑來跑去的小孩

還有因為喝啤酒....吃烤肉和生蠔吃到high的人們….

仍然處變不驚地在椅子上鋪好野餐毯….

(大概嫌地上太髒不想把野餐毯鋪在草地上吧?有點子  ) 

他們打開一整套的野餐箱

優雅地拿出香檳和香檳杯….還有起司板與起司刀….

嚴然就是皇室貴族來野餐的樣子...完全活在自己的世界

和一旁蹲坐在木頭上….用長椅當餐桌吃相豪邁的我們比起來

他們簡直就是威廉與凱特嘛~ (就是Vins後方這對非常有氣質的夫妻)

北加生蠔養殖場  

不好意思直接照他們...所以華麗的野餐盒都被Vins檔住了

看看他們再看看我們....

因為位子有限...公主與王子的華麗野餐盒就占了一個位子

我們只好直接坐在停車場的木頭上...椅子當桌子...

有免洗刀和紙盤已經很不錯了...

人家配香檳...我們配啤酒...優雅拘謹與隨興粗曠的對比...

面對生蠔...沒在在乎氣質這件事~

北加生蠔養殖場  

Vins先去買了一打的中型生蠔後來又追加了一打

開生蠔是有技巧的請用專門開生蠔的生蠔刀才不會弄傷自己

而且最好要戴上手套比較不會被刮傷割傷

首先生蠔都有兩面

生蠔 

下圖是凸的那一面....這顆生蠔殼上還長了粉紅色珊瑚海藻之類的海洋生物

生蠔  

生蠔平的那一面朝上手握住凸的那一面...(下圖是平的那一面)

生蠔  

把生蠔刀的刀尖撬進生蠔的尖端處

生蠔  

先稍微左右轉一下刀….使力把尖端處的硬殼連結弄斷….

生蠔   

再沿著生蠔上殼的內部劃一下就可以打開嘍~

生蠔  

有些生蠔比較不好開

弄斷硬殼連結之後需要沿著生蠔殼的邊緣撬一圈才比較好開

生蠔  

這裡有示範教學….

採自http://www.youtube.com/watch?v=ZFFplJOfyqg

今天開生蠔是男人的工作….我只負責在旁邊遞工具切檸檬準備餐具

我們都沒有開過生蠔一開始只能雙眼瞪著生蠔毫無頭緒不知道從何下手

後來經過坐在旁邊的高人指點… Vins開過兩打之後也越來越得心應手了

這是 Vins第一次開生蠔所以不免失手把裡面的生蠔殺得慘不忍睹念經  

生蠔  

趕快擠上幾滴新鮮的檸檬汁….眼睛一閉吃下去就對了

生蠔  

味道真的很新鮮甜美肉質腴潤細滑

難怪買生蠔的隊伍總是大排長龍大家是一打一打接著買啊~

北加生蠔養殖場  

我們兩個吃完了兩打生蠔雖然有點意猶未盡

不過考慮生的海鮮吃多了消化不好就先停下來吃自己帶來的午餐墊墊肚子 

離開之前順便買了一袋蛤蠣放冰桶帶回家煮湯肉質大又鮮美顆顆飽滿

讓人吃得好滿足啊!! 吃飽飽  

請原諒我們的大開殺戒!...感謝眾生蠔與蛤蠣的犧牲!!...

這次恐怕是我們有過最野蠻的一場美食之旅了!

生蠔 

其實生蠔的美味早在史前時代就被人類的祖先發現了

到了羅馬時代吃生蠔非常盛行甚至會舉辦專門吃生蠔的大型宴會和活動

這時候的人們也已經開始養殖生蠔了

生蠔可說是非常有歷史的美食之一

只是看了一下Tomales Bay…不知道因為天氣的關係還是水質本來就這樣

暗自希望那生蠔和蛤蠣都不是養在這裡的!!  

北加生蠔養殖場  

後來Vins他那時候排隊買生蠔就有想過這個問題

所以他刻意買別的產區的生蠔只是不知道那別的產區是不是也長這樣啊??!! 擦汗  

還好今天的海鮮都沒有讓我們腸胃不適連一向腸胃比較敏感的我都安全過關

證明吸引這麼多饕客大老遠跑來的Tomales Bay Oyster Company不是沒有口碑的!

雖然如此在回程的路上又開了24英哩的彎曲山路頭暈目眩  

剛剛吃太飽彎彎曲曲的山路暈得我受不了

忍不住就停在路邊給它資源回收

我下車吐完之後跟Vins說的第一句話竟然是

~生蠔都沒吐出來ㄟ吐得都是我們自己帶的午餐!...沒有浪費到吧?!”

聽冷笑話  

問我下次還會不會這麼拼命地來吃生蠔

我想除非有一條舒服的直線道路可以開到這裡不然我寧可不吃了吧?!

p.s. 歐洲和美國東岸的生蠔季是9月到4不建議夏天食用

夏天的生蠔比較容易腐壞而且每年的5月到8月是生蠔的繁殖季節

這時候生蠔的味道與肉質都比較不優

不過美西的生蠔比較沒有這個限制因為氣候比較穩定生蠔是全年供應的

另外提醒一下大家吃生蠔還是有潛在的危險

孕婦、免疫系統弱或肝功能不好的人還是要避免吃生蠔喔!

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留言列表 (3)

發表留言
  • 大姊
  • 很有趣的食記,台灣好像都是去buffet吃已經剝好的...要自己開殼的店不曉得哪兒有,應該來google一下,下次你們回來時再讓Vins show一下^^
  • 哈哈XD....下次大姐來美國找我們玩Vins就可以show一下啦
    我們也想吃人家剝好的呀...會跑到養殖場去自己剝,是因為這樣比較便宜又新鮮啦~

    sundeyahgo 於 2012/08/02 13:17 回覆

  • Ivan
  • Nice!
    Hope I can make it there some day.
    Though I like to grill the oyster before eating.
    How much was it?
  • Surely you can! Come visit us with your beautiful wife and we can all go together for a nice BBQ.
    US$17 for a dozen. We got to say oysters in NZ are still the best, unbeatable. :D

    sundeyahgo 於 2012/08/29 03:19 回覆

  • polar61
  • 這一篇真是超猛的。
    好羨慕你們吃到新鮮的生蠔。
    我現在已經把有殼海鮮列為拒絕往來戶了,因為膽固醇啊。:(
    我相信你們大老遠地跑一趟,就為了生蠔們。
    它們若是知道了,也會很感動的。:D
  • 你們那邊...東岸...也有生蠔啊!...還有龍蝦呢!...
    這才讓我們超級羨慕啊!!
    其實海鮮適量地吃...還是可以控制好膽固醇的啦!...
    哈哈.....生蠔們要是知道我們為了吃他們...大老遠跑去...應該很害怕吧?!XD

    sundeyahgo 於 2012/10/04 07:23 回覆