走在蘇黎世的Bahnhofstrasse 上…很難不注意到這家名氣響亮的 Sprüngli 巧克力店…
就在Paradeplatz的轉角處…
巧克力店的櫥窗…
擺放著用店裡最受歡迎的招牌人氣商品Luxemburgerli排出的多個金字塔
直徑大約只有2.5公分的Luxemburgerli看起來像個迷你漢堡…非常可愛
他與法國的甜點Macaron瑪卡龍蛋白杏仁餅很相似…
上下兩層蛋白打發的糖餅…中間夾著各種口味的香濃奶油餡
只是Luxemburgerli是法式蛋白杏仁餅的改良…更輕更中空
購買的時候店員會用小夾子將手工製作的Luxemburgerli 輕輕夾起放進包裝漂亮的盒子裡
有時候不小心多用了一點力道…或是碰撞到…
美麗的Luxemburgerli就凹了一個大洞…
店員會毫不猶豫的把它們丟掉…再拿一個完美的…放進盒子裡
看見一個個被丟掉的Luxemburgerli...我都忍不住心疼起來…
能不能直接丟進我嘴巴啊??!!
畢竟每個Luxemburgerli都像是被廚師細心呵護做出來的甜點精靈一樣…
而且…價位真的不低啊!!!...(別丟嘛~可以免費送給我吃呀!!我不介意的!!!
)
據說…Luxemburgerli的食譜是廚師Camille Studer在一家專賣盧森堡糕點的店裡研發出來的
由於 Camille Studer是盧森堡人…所以同事叫他”小盧”…
這個甜點曾經多次改名… 一開始取的名字是Baiser de Mousse慕斯之吻…
(我個人覺得很好聽
)
後來改為Gebäck des Luxemburgers盧森堡餅乾…(這遜色很多ㄟ!!
)
最後…以瑞士德語區的方言來稱他為Luxembergerli小盧森堡…
就像叫Camille Studer "小盧”一樣…
(這個嘛….
好吧!我不說了…很親切而已…你自己說說看…有特色嗎?)
但是在盧森堡…實際上是沒有人知道這個東西的!!!
“小盧餅乾” 是 Sprüngli 每天銷售第一名的熱賣商品…
沒錯…巧克力不是他的第一名喔!!
Luxemburgerli口味眾多
有香草…巧克力…焦糖…榛果…香檳…杏仁餅…栗子…
摩卡咖啡…肉桂…檸檬…橘子…小紅莓…百香果等等
有些口味是季節性的…跟時裝一樣跟著換季
”小盧餅乾”要在購買後三天內吃完…
由於賞味期限很短…價格不斐…而且外表小巧美觀的”小盧餅乾”其實比草莓還脆弱
輕輕一碰就給你一個洞…彼此碰撞…還會兩敗俱傷…
因此強烈不建議打包回國送親友…
但是非常推薦狠下心來買幾顆現場吃…
口感很特別… 讓人分不出究竟是糖還是餅乾…
外層酥脆但入口即化…內餡柔軟香濃…小小一口卻包含了對比的美味組合
非常值得一試
“沒齒難忘”就是我第一口的感覺…那甜蜜幸福的滋味真的會叫人”牙齒蛀光也難忘”
(要是國文老師看到我這樣用成語..大概會翻白眼吧?!
)
香檳口味的…表面帶金粉…還閃著珠光…
季節限定的百香果口味…雖然我對百香果興趣不大…但看看這個誘人的外表…
帶金粉閃珠光就算了…還有炫麗的彩色光澤…叫我想不試都不行!
要說Luxemburgerli是糕點界的名媛一點也不為過…
看他在櫥窗裡的氣勢…連Tiffany鑽戒都被比下去了
其實Confiserie Sprüngli賣的商品很多…巧克力只是商品的一部分
麵包..三明治…蛋糕…甜點…Confiserie Sprüngli 通通都有...樓上還有餐廳
Sprüngli的第二名…這次真的是巧克力了…
店裡的Truffe du jour當日松露巧克力也是明星商品之一
一樣也是三天內要吃完的新鮮手工巧克力…
手工巧克力的精緻度…一口就能夠分辨出來…
外殼硬內餡軟的松露巧克力…咬開一半…放入嘴裡開始融化的那一刻…
你就能真正體會到“吃巧克力突然覺得自己很幸福”的感覺
Sprüngli的松露巧克力沒有伯恩的Confiserie Tschirren那麼多種…
但是顆顆都很經典…
大人會愛的黑巧克力…小孩子比較喜歡的牛奶巧克力…
還有獨家的玫瑰巧克力…外殼上有片玫瑰花瓣…內餡有玫瑰果醬…
一入口就有濃濃的玫瑰香…
其實… 松露巧克力並沒有半點松露的成分…不然的話…這一顆巧克力應該會賣得更貴!!
它們之所以叫松露巧克力純粹是因為長得像松露菌菇的外型…
我只能說歐洲人真是太有詩意了…會把這個球狀巧克力跟松露聯想在一起
要是讓我來根據巧克力形狀做聯想...我怎麼第一個聯想到的是新竹貢丸啊??!!
一般而言…松露巧克力分成三種…
歐式松露巧克力:
糖漿…可可…牛奶與油質做成…製作出一種水中油…油中水的口感
是最早的松露巧克力…
美式松露巧克力:
半顆蛋型…以可可和油質為主成分…舊金山的巧克力大師Joseph Schmidt研發出來的
瑞士松露巧克力:
以新鮮奶油和融化可可製作…由於成分和作法不同於美式及歐式松露巧克力
因此賞味期限很短…必須在製作後幾天內吃完…
這也是為什麼在瑞士買松露巧克力帶回國送人…其實不是最好的選擇
如果真的很想買Sprüngli的巧克力回國…還是可以選擇其他形狀的手工巧克力
他們的保存期限比較長…可以放三個星期…
而且包裝一樣小巧精美....給大家參考嘍~
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